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Tombé dans la marmite lorsqu’Celui était laconique, Paul a perpétuellement voulu devenir cuisinier. Compétiteur, à seulement 16 année Icelui se présente à ton liminaire concours – Worldskills France Terminale Nationale – ensuite se plazza sur la seconde déambulation du ring. Après disposer fait ses gammes dans plusieurs établissements étissús lyonnais, Paul en compagnie décide avec s’expatrier 2 années à Stockholm, au sein du restaurant AIRA** tenu parmi ce chef Tommy Myllymäki.